黄军梅   广州市土地房产管理职业学校

摘要：近年来，水果电商蓬勃发展，社区O2O模式是水果电商进一步发展和细化，给水果电商提供了新的发展方向。水果社区O2O模式物流成本更低，客户反应速度更快，其供应链要比其他的水果电商模式优化。从供应链的角度看，水果社区O2O模式具有极大的发展优势。

关键词：水果社区O2O；供应链；天天果园

一、水果电商的发展
    传统的水果销售的供应链很复杂，经过如下五个环节：首先一级批发商通过果农收购水果，接着一级批发商把水果大量分销给二级批发商或者分销商，然后二级批发商或者分销商小量批发给水果店或者商场超市，最后消费者到水果店或者商场进行选购。传统的水果销售的供应链很长，流通环节较多，流通的时间较长，造成了30%的损耗率，从果农批发到零售到消费者手上，价格增长了五到十倍。

    随着信息科技的发展，越来越多的消费者开始通过电商平台，手机APP，微信和电话订购水果，水果电商应运而生。水果电商给水果销售的带来新的机遇和挑战。水果电商利用电子商务的手段在互联网上直接销售水果，是生鲜电商的典型代表。水果电商运用电商平台极大地缩短了水果供应链流程的流通环节，搭建了从果农到消费者的直通平台，缩短了水果流通的时间，极大得降低了水果的损耗。水果电商从2005年易果网的产生，经历了兴起到泡沫破裂遭受质疑，再重生到现在的出现井喷。

2012年自“褚橙进京”和“京城荔枝大战”，越来越多的商家涉足水果电商，目前已经出现了七大水果电商的营销模式。天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊等综合电商平台，以完善的支付系统作为保证，拥有庞大的客户群和网络流量优势；传统食品公司的中粮集团一手打造中粮我买网，以完善的食品供应链为基础，具有较强的议价定价优势；物流行业的顺丰优选，以庞大的快递大军为基础，具有较强的物流优势；莆田网、本来生活网等垂直电商，在细分的小领域做得更专业；多利农庄、沱沱公社等农场直销平台，具有食品的质量保证和自产自销的供应链优势；华润万家、永辉超市到麦德龙等线下超市，在食品的供应链管理和物流配送等方面具有较强的优势；完美解决供应链最后一公里问题的社区O2O模式，很多商家都有涉及，如淘宝、京东，顺丰优选还有垂直电商等。水果对于仓储运输和配送的要求很高，流通环节的成本费用，特别是供应链最后一公里的末端配送费用，让很多水果电商的配送费用居高不下。社区O2O模式给水果电商提供了新的发展方向。水果社区O2O模式是水果电商进一步发展和细化。

二、水果社区O2O模式

O2O“即Online To Offline（在线离线/线上到线下），是指将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台。”O2O是指通过互联网平台完成线下产品或者服务在线上进行推送，消费者线上对商品或者服务下单，完成支付，在线下完成交易，接收商品或者享受服务。

社区O2O是也称“互联网+社区”，是互联网服务跟社区服务相结合的一种营销模式。电商的供应链最后一公里的配送问题，也是社区最后一公里的配送问题，围绕社区，出现了很多线上和线下结合的交易模式。据网络调查，目前的社区O2O的运营方式有以下两种：第一种是社区线下传统的服务业企业，利用互联网平台的销售渠道和营销的效果，吸引客户，进一步拓展客户群，接受可以客户下单和支付，如家政类企业阿姨来了、95081，洗衣企业荣昌e袋洗，生鲜生活品类的林爸爸的菜、叫个鸭子等；第二种是专业的互联网人，从互联网方向入手，开通专门的电子商务平台，接受客户下单，根据客户的需求，联系提供服务的人员或者商家为客户提供服务，如家政类企业e家洁、云家政，生鲜类企业天天果园等。

水果社区O2O模式是指通过电子商务网站、微信、QQ、手机AQQ等方式实现线上下单，在线支付，再通过社区的服务网点实现水果的最后一公里的配送。水果社区O2O模式指在解决供应链最后一公里的配送问题，具有配送的时效性，这就涉及到了社区服务网点的覆盖范围和每个网点配送的辐射范围。目前来说，做水果的销售的电子商务平台很多，如天猫、京东、苏宁易购、一号店、亚马逊、中粮我买网等等，这些电子商务平台还开设了很多体验店，但是大部分的体验店都是做电子产品的，并没有为生鲜类产品开设社区服务网点。顺丰优选和顺丰嘿客如果可以融合，将会是一个非常好的社区O2O模式的案例。

天天果园是水果社区O2O模式的典型代表，是一家基于互联网技术的现代鲜果服务供应商。天天果园的客户，通过互联网平台，完成了水果的下单和在线支付，然后由社区服务网点配送上门。这种运营模式能够对客户的需求做出最快最好的反应。天天果园的前身是传统的水果销售商，目前拥有电商平台订购，电视购物（东方CJ），电话订购和实体服务网点等销售渠道，在拓展销售渠道的同时，逐步搭建从产地到消费者之间的直供平台。京东在2015年战略投资了天天果园，领投了7000万美元，希望共同开发“万亿生鲜市场”。据说天天果园放弃阿里巴巴，而选择了京东，就是因为看中了京东的物流配送体系。天天果园在京东物流仓储优势的基础上，不断地建立仓库和铺设自提点。

三、从供应链的角度探讨水果社区O2O模式的发展优势

（一）水果社区O2O模式供应链分析

“供应链”的定义为：“围绕核心企业，通过对信息流，物流，资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中。它是将供应商,制造商，分销商，零售商,直到最终用户连成一个整体的功能网链模式。”

水果社区O2O模式供应链（如图一所示）非常简单，就是从果农到冷库再到消费者。整条供应链可以分成两个环节，分别是入库前和入库后。

1、入库前是指从果农到冷库，这一环节的物流方式是属于干线运输，跟其他的水果电商模式大致相同，都是供应商物流或者是外包给第三方物流完成。由于干线运输的量很大，基本上都是集装箱运输或者整车运输，干线运输形成了规模效应，在这部分的物流环节，运输的成本很低。

2、入库后是指从冷库到消费者，在这一环节，出现了两种配送方式。

第一种配送方式是根据客户订单，直接从冷库到消费者，直接形成为这条供应链的末端配送。末端配送是以满足配送环节的终端（客户）为直接目的的物流活动，是指将货物送达消费者的配送的最末端。冷库的辐射的范围很广，以天天果园为例，上海的冷库辐射整个华东地区。消费者每张订单配送的量很少，从冷库到消费者的距离远近不等，如果直接从冷库配送给消费者的话，末端配送很难形成规模效应。这种情况下，末端配送一般都外包第三方快递公司完成。

第二种配送方式，从冷库先到社区服务网点，再从社区网点到消费者。从冷库到社区服务网点，是社区服务网点相当于前置仓的预备货的行为，相对于消费者的订单来说，运输的量很大。在这一环节，运输地点确定，运输距离确定，运输时间自行调配，运输的量很大，可以形成规模效应。这一环节的物流方式属于支线运输，可以最大限度地降低运输成本。从社区服务网点到消费者，成为整条供应链的末端配送。社区服务网点辐射的范围比较小，配送的距离较近，配送时间较短，就相当于小区的快递员在派快递，成本比较低。社区服务网点在消费者下单后，直接从网点进行订单配送，配送的距离非常短，客户反应速度非常快。

第二种配送方式，从冷库到社区服务网点支线运输成本，加上从社区网点到消费者短距离的末端配送费用，是比第一种配送方式的远距离的末端配送成本要低。第二种配送方式，是在客户下单后，直接从服务网点进行配送，配送的时间短。天天果园的运费规则，可以从侧面反映了设置了社区服务网点的优越性：设有前置仓自提点的地区是消费100元包邮，2小时内送达；没有设前置仓自提点的地区，冷库附近的城市是200元包邮的，第二天送达；离冷库较远的城市，300元包邮，第三天送达；离冷库更远的成熟，500元包邮，第四天送达。

水果社区O2O模式物流成本更低，客户反应速度更快，其供应链要比其他的水果电商模式优化。

（二）从供应链的角度探讨水果社区O2O模式的发展优势

ECR要求供应链管理要以满足顾客要求和最大限度降低物流过程费用为原则，能及时做出准确反应，使提供的物品供应或服务流程最佳化。从供应链的角度看，水果社区O2O模式具有极大的发展优势。

1、水果社区O2O模式配送具有时效性。据网上调查，70%购买生鲜产品的人“担心物流时间过长条件不好，造成生鲜产品变质。”水果社区O2O的客户在线上下单后，由社区服务网点配送到门。社区服务网点辐射的区域范围小，从网点到客户的距离短，配送时间短。通过社区服务网点进行配送，缩短配送的物流半径，提高了时效性。天天果园承诺，从水果的采摘到送达客户的手上，不超过72个小时。天天果园在上海的写字楼区域建立了前端自提点作为社区服务网点，从自提点到客户距离很短，下单后2个小时就能送达。自从天天果园的前端自提点顺利打入写字楼市场，写字楼客户叫水果就像叫外卖一样频繁。

2、水果社区O2O模式降低了损耗率。损耗是水果流通的硬伤，更是水果电商无法避免的。国务院发展研究中心研究员侯云春亦对媒体称，在流通过程中，我国每年有8000万吨果蔬腐烂，经济损失占整个行业产值的30%，这既带来了安全隐患，也提高了产品成本。水果如果采用传统的运输方式，损耗率高达30%，而水果社区O2O模式的损耗率可以降到5%。水果社区O2O模式，通过社区服务网点进行配送，缩短配送的物流半径，降低了流通过程的损耗，降低了物流成本，提高了利润。

3、水果社区O2O模式提高了水果的到货质量。水果本身的特性决定了水果具有时效性，水果的保质时间较短。果农为了让水果的保鲜时间拉长，往往是再水果没有成熟就开始采摘了。即使是提前采摘，水果从树上采摘后，一般只能在三到五天保持新鲜度。一般的水果电商，从客户下单到收货，要三到五天，甚至更长。很多客户在收到货的时候，经常发现苹果碰伤了，橙子烂了，车厘子皱了，奇异果发霉了。而社区O2O的社区服务网点辐射区域小，距离客户近，配送时间短，两个小时就可以送达。客户收到水果的时候，水果还非常新鲜，能够最大限度地保证水果的到货质量，提高客户满意度。

4、水果社区O2O模式降低物流成本。社区服务网点距离客户的距离很短，不仅极大地降低了末端配送费用，还节约了仓储成本。水果的储存需要建立专业的冷库，不同的水果储存温度的要求是不一样的，甚至水果在冷库里面的放置的层架高度，通风朝向都会影响水果的保鲜程度。专业冷库的建立费用很高，一个专业冷库的建立，前后投资至少要几千万。人们曾戏称，冷链物流是富人的游戏。水果社区O2O会将水果在最短的时间内送达客户的手上，在这个极短时间段里，水果只要保鲜包装好，品质不会发生大的变化。水果社区服务网点作为一个短时间储存的仓库，不需要建立冷库，极大地节约了物流仓储成本。

四、决策与建议

电子商务平台可以管理和控制整个供应链的商流、信息流和资金流，这给传统的供应链模式带了全新的交易理念，提供了更多更便捷的销售手段。仅仅通过电子商务平台是不能实现整条供应链的运转的，搭建良好的供应链平台是实现电子商务的运转的基石。为了更好、更快并以更低的成本满足消费者需要，整合供应链资源是电子商务面临迫切要解决的问题。

（一）水果社区O2O模式要通过供应链整合压缩成本。水果是一种容易变质的商品，在流通过程中的损耗率很高，对物流运输仓储配送等方面的硬件设施要求非常高，供应链最后一公里的配送问题更是水果电商的硬伤，水果电商的末端配送成本非常高。水果在流通过程中产生的成本，都直接反映到消费者的价格上，价格偏高对水果电商的发展是非常不利的。压缩成本是每个行业的必须要考虑的问题。水果社区O2O模式要通过供应链的整合，量化监控每个环节，压缩成本。

（二）水果社区O2O模式要选择良好的供应商，控制源头。水果的品质受天时地利人和等因素的影响，不同的天时，不同的地利，不同的人和，都会生产出不同品质的水果。谨慎对比筛选，从中选择良好供应商，是非常必要的。即使是同一个地方的水果，不同年份不同季节的水果也是不一样的。在确定了供应商后，还要定时跟踪，实时检查水果的品质，如果出现大的差异，要提前做好候选的替补。

（三）水果社区O2O模式要注意保鲜包装。水果社区O2O模式致力于末端配送的管理，节省末端配送的成本费用。水果在社区服务网点的时间比较短，末端配送的时间也比较短，为了节约成本，在末端配送环节，不再建立冷链物流。但是水果是很容易变质的产品，所以保鲜的包装就显地越发重要。

参考文献

[1]谭霞.社区O2O：小生意 大平台[J].互联网经济，2015，(Z1).

[2]张晓静，邱春龙.社区O2O的物流与营销策略研究[J].商业评论,2016年,(24).

[3]马士华，林勇，等.供应链管理[M].北京：机械工业出版社，2000