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无锡古运河历史文化街区商业业态调查与创业投资策略研究

2017-07-05 21:05 来源:www.xdsyzzs.com 发布:现代商业 阅读:

韦康 徐颖 无锡科技职业学院

基金项目:2016年度江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目《无锡古运河历史文化街区商业业态调查与创业投资策略研究》(编号:201612681017X,主持人:韦康,钟相虹。

摘要:在我国城市快速发展进程之中,对历史街区的保护工作长时间以来都没有得到相关部门的重视,而这便造成了大量的建筑物遭到严重的破坏。在最近几年,伴随着社会经济的全面发展,社会对于历史文化的重要性也让受到了很多人的关注。基于此,本文对无锡古运河历史文化街区的商业业态进行调查,并对其创业投资策略进行了探究。

关键词:历史文化街区;商业业态;创业投资

一、历史街区商业业态发展的基本模式

(一)以旅游开发为核心

通过历史街区的独特区域空间形态以及浓厚的历史文化沉淀来带动城市旅游行业的发展,实现历史街区的功能性更新,比如说苏州的山塘街、杭州的河坊街等。总的来说就是要对历史街区进行全面的修缮、整治,从而有效的概念物质空间环境的状况,在此基础上引入旅游发展产业,实现民俗文化的全面发展,体现出历史街区对城市经济发展的重要作用。不过过度的商业开发也对历史街区的发展有着不良的影响。比如,近两年云南丽江古城暴露出的诸多管理问题:向游客收取古城维护费、游客在丽江古城旅游被打毁容等等。

(二)以生活原真性为主导

    历史街区将街区的原有功能彻底的保存了下来,同时也将传统的生活方式以及生活活动保存了下来,成了重点保护对象,而这种功能性的更新也结合一定的旅游发展思想。不过从对旅游开发的角度来说,旅游开发的内容以及规模具有实质性的差距。保存街区原有功能与旅游商业开发就会形成一定的矛盾,如何在这两者之间寻求平衡点,显得尤为重要。

(三)以创意产业发展为纽带

    还有很多以创意为主的功能性文化遗产集中区,比如说成都的宽窄巷子历史街区等。相比较居住功能特征的历史街区来说,文化遗产集中区通常都具有三个方面的优点,分别为改造成本、建筑风格以及地理位置,这三者的优点能够进一步的促进创新更新模式的发展。文化遗产集中区往往都会成为个性化创意、创新型人才以及创新思维的集中产业园。所以说,在这样的模式带动下,主导产业就是各类创意创业、文化会展、艺术表演以及工艺产品等多种业态的集中区。

二、无锡古运河历史文化街区基本业态分析

(一)无锡古运河历史文化街区概况

清名桥历史文化街区位于江苏省无锡市梁溪区。是中国近代民族工商业发祥地,也是京杭大运河申报世界文化遗产的典型风貌河段。据史料记载,3200多年前,泰伯奔吴定居梅里(今无锡梅村),于清名桥历史文化街区内开凿了中国最古老的运河伯渎港,后吴王夫差开凿无锡古运河,至隋、元时期,伯渎港、无锡古运河与京杭大运河连通,成为贯通中国南北水道的重要组成,该街区至明代达到鼎盛。古运河明清桥是无锡市著名的水弄堂,曾经也是无锡市的商业经济中心,在街区内部保留了大量的传统建筑形态,以及浓厚的地方人文习俗文化。清名桥历史文化街区内文物遗址品类丰富,集寺、塔、河、街、窑、宅、坊、弄、馆等众多人文景观于一体,涵盖了江南民俗文化、民族工商业文化、水弄堂文化、古建景观文化、宗教文化等多种形态。据统计,清名桥历史文化街区内目前拥有国家、省、市级文保单位19处、牌坊8座、其他文物遗存17处。

(二)无锡古运河历史文化街区的基本业态

1.吃

无锡古运河历史文化街区在吃方面分为餐饮与茶文化。(1)无锡地方特色餐饮有无锡排骨、小笼馒头、蟹粉馄饨、油面筋、玉兰饼。(2)无锡特色茶文化:宜兴紫砂、无锡毫茶、茶艺展示及茶产品的延伸。

2.住

无锡古运河历史文化街区在住方面分为江南民居旅馆、特色装修旅馆、高档江南风格的接待酒店等。

3.行

这里的行指的是景区内的交通。无锡古运河历史文化街区中的“行”分为马车、画舫、橹船、观光电瓶车

4.学

无锡古运河历史文化街区在学方面分为丝绸博物馆、古代砖窑博物馆、茶艺展示、地方戏曲表演(锡剧、评弹)等。

5.购

    无锡古运河历史文化街区在“购”方面分为丝绸一条街、古玩一条街、地方美食一条街、旅游纪念品开发(邮品、纪念币、纪念画册)、地方特产一条街(惠山泥人、紫砂)等。

三、无锡古运河历史文化街区商业业态的动态变化

(一)街区商铺中,餐饮商户的比重日益增加

    在我们的调查中,餐饮商户的比重从20166月的53.33%上升到20174月的57%,见表1。在短短的七个月的两次商户普查间隔期内,餐饮商户的数量有所上升,比重有所提高,而且,原有的餐饮商户也有关闭的情况。数据表明,在无锡古运河历史文化街区,餐饮商户的盈利空间较大,同时,竞争也比较激烈。

1:餐饮商户动态变动统计表(2016.09-2017.04

调查时间

商铺总数

餐饮商户的数量

餐饮商户的占比(%

2016.09

90

48

53.33

2017.04

100

57

57

资料来源:1.2016.09 项目组普查数据

             2.2017.04项目组普查数据

    对于20169月的全部48家餐饮商户进行分类型统计后,我们发现,在餐饮商户中占比最大的前五位分别是:第一位,甜品小吃,占33.33%;第二位,各式中餐,占16.67%;第三,各类主题咖啡店,占14.58%;第四,无锡本帮菜,占12.50%;第五,成都串串,占8.33%,见表2。从数据中,我们可以看出各种轻食、中餐、无锡特色本帮菜受到了游客们的青睐。

(二)文玩、茶具、茶馆类商户经营稳定

在我们的调查中,南长街上塘基本上酒吧占比较大,而下塘基本上茶馆和文玩店占比较大,形成了上塘热闹,下塘安静的对比。而且,在20174月的二次普查中,原来的文玩店及茶具茶馆等商户持续经营;而酒吧中有2家已经停业。说明具有中国传统文化气息的茶馆、茶器等商户与古运河历史文化街区的气质比较契合。

2:文化娱乐类商户数量及比例一览表(2016.09

商户类型

商户数量

比例(%

酒吧

12

13.33

文玩

7

7.7

茶、茶具、茶馆

6

6.6

资料来源:1. 2016.09 项目组普查数据

()商户的变更比例及速度较快

在调查中,201704月比20169月,关闭的商户5户中,有2家是餐饮商户,2家是酒吧;新增的商户14户中,有12家是餐饮商户,1家是服装定制店,1家是照相店。

(四)具有无锡地方特色的商户经营喜忧参半

具有无锡地方特色的商户,经营情况不容乐观。比如“三风桥”无锡特色小吃南长街店目前已经关闭,世泰盛绸庄也已经关闭。而另外几家无锡地方特色的商户还在持续经营。

3:无锡特色商户一览表

商户名称

业态类型

营业状态

三凤桥

无锡小吃

关闭

世泰盛绸庄

丝绸服装店

关闭

忆秦园

无锡小吃

持续经营

无锡阿福专卖店

无锡特产

持续经营

阿福茶馆

锡剧表演、茶馆

持续经营

资料来源:1. 2017.04 项目组普查数据

四、无锡古运河历史文化街区的创业投资策略

(一)餐饮类最具有投资价值

在我们的调查中,餐饮商户的比重最大,增速明显。而且,从调查数据,我们可以看出,主打无锡本帮菜的餐厅受到了游客们的青睐。无锡酱排骨、太湖三白“白鱼”“白虾”“银鱼”、无锡肉面筋、无锡各式太湖湖鲜、醉蟹等等本帮菜品吸引了很多外地的游客。

除了主打本帮菜的餐厅经营火爆之外,主题咖啡店、甜品小吃等轻食餐饮也是极具投资价值。个性十足的宠物主题“桥尾猫咖啡馆”、 英式格调的 “布兰特的茶”、 文艺清新风格的“猫的天空之城”、民谣现场式茶馆“一缕炊烟”等等,都是无锡古运河历史文化街区上的宠儿。

(二)极具传统文化特色的投资氛围正在形成

近年来,无锡古运河历史文化街区下塘的商户数量日益增多,增加的商户中最主要经营的是茶器、茶艺、茶馆及文玩类等等。这些商户的经营主业与古运河气质十分契合。同时,糖画现场制作、传统戏剧演出、传统小吃的沿街吆喝,都一起弘扬了古运河的传统和文化。无锡古运河历史文化街区的上塘的居民基本已经全部搬走,而下塘的居民很多还继续居住在街区上。很多居民也会利用自家的门前,售卖一些自制的传统手工艺制品或者传统小吃。这些本地居民也积极融入街区的商业活动,使得街区上的业态更为丰富和完整,也让游客们觉得商业气息不太那么浓重。

(三)文化体验类的商业业态受到游客欢迎

当前社会,很多人追求个性化体验。更多人希望自己购买的商品和服务不是千篇一律的,而且具有个性特点的商品及服务。旅游时,人们往往会尤其希望能感受一座城市的历史和传统文化。历史文化街区作为反映城市文化的窗口,其休闲的历史文化氛围,特色、精致的环境品质,成为吸引大家的重要元素。建议在街区中可以增加比如陶艺制作体验、自助写真体验、民谣现场体验、茶艺茶道体验、汉服文化体验、传统戏剧等等。

参考文献

[1]彭建东、陈怡.历史街区的保护与开发模式研究[J].武汉大学学报,2003, 36 (6):132-136.

[2]李和平、王耀兴.历史街区保护与利用中的职能发展研究[J].规划师2010 (1):66.

[3]孙鹤瑜、邹洲.昆明城市历史街区文化保护与发展[J].民族艺术研究,2010(2)119-125.

[4]项秉仁、祁涛.杭州市中山中路历史街区城市设计[J].城市规划学刊,20092:89-95.

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