王彦博 通讯作者：朱晓艳  上海中学东校

摘要：目的 了解上海市居民对转基因食品的认知、态度与购买意愿，为主管部门加强对转基因食品的监管提供政策依据。方法 通过文献综述，设计问卷调查，利用描述性统计分析的方法进行分析。 结果 通过随机抽样获得559份问卷，其中98.75%的人听说过转基因食品，81.88%的人食用过转基因食品；75.18%的人选择不会购买转基因食品。 结论 上海市居民对转基因食品的认知度较高，但是接纳度较低。政府需要完善相关法律法规，制定转基因食品安全性检测标准，并加强宣传。

关键词：转基因；食品；认知；购买意愿

转基因技术是一种新的尖端生物技术，在提高产量、抗虫、抗真菌能力加强、减少农药使用等方面存在巨大潜力，可以带来显著的经济效益。转基因食品（genetically modified food, GMF）是以转基因技术生产的转基因动植物作为原料生产加工的食品或含有转基因成分的食品。但是转基因食品的安全性问题一直存在巨大争论，支持者认为转基因食品可以很好地解决全球食品短缺的问题，而反对者则认为转基因技术会威胁到食品安全。我国目前尚无转基因食品检测的统一标准，消费者也无法判断其是否具有危害性以及危害的程度，由此导致产生一定的社会恐慌心理，社会名人崔永元与方舟子的转基因大战，引起了广泛的社会关注。研究居民对转基因食品的认知、态度和购买行为，为政府主管部门制定相关政策提供依据，具有一定的现实意义。

一、对象与方法

（一）对象

本文以上海市居民作为调查对象，于2017年11月展开调查，共收集有效问卷559份。其中男性278名，占49.73%，女性281名，占50.27%。年龄30岁以下80名，占14.31%，30岁至50岁442名，占79.07%，50岁以上37名，占6.62%。高中及以下学历101名，占18.07%，大专学历81名，占14.49%，大学本科学历239名，占42.75%，研究生学历138名，占24.69%。月收入5000元以下128名，占22.90%，5000元至1万元209名，占37.39%，1万元至2万元149名，占26.65%，2万元以上73名，占13.06%。

（二）方法

本文在文献评阅的基础上，参考段艳红、李振乐的研究，设计了调查问卷。按照受访者自愿的原则组织调查，完成一份问卷的平均完成时间约为3分钟。经过预调查后，对调查问卷进行调整，形成正式问卷；因为在线调查具有效率高、覆盖面广、问卷有效率高的优点，本文通过微信在线调查形式组织调查。

二、结果

本文从居民对转基因食品的认知与态度、消费情况、购买意愿三个方面进行分析。

（一）认知与态度

在559名被调查者中，有552人听说过转基因食品，占98.75%，只有7人没有听说过转基因食品，占1.25%，说明上海市居民对转基因食品的认知度较高。在听说过转基因食品的552名被调查者中，76.45%（422名）的人关心转基因食品的动态，只有6.52%（36名）的不关心，17.03%（94名）的人觉得无所谓；在转基因是否符合自然规律的题目中，73.19%（408名）的人认为不符合，12.14%的人认为符合自然规律，13.95%的人不知道。

在对转基因食品优点的调查题目中，选择最多的是增加作物单产（331人，59.96%），其他依次是增强作物抗虫害、抗病毒能力（57.79%），降低成本（56.88%），摆脱季节、气候的影响,四季低成本供应（51.09%），缩短农作物开发时间（49.46%），提高农产品耐储性,延长保鲜期（46.74%），打破物种界限、更新品种（41.49%），选择不了解的占8.51%，详见表1.

表1.转基因食品的优点

在对转基因食品缺点的调查中，68.84%的人认为会导致对抗生素的抵抗，其他依次是威胁环境（58.51%）、存在毒性（55.62%）、带来过敏问题（45.47%），10.51%的人表示不了解。详见表2.

表2.转基因食品的缺点

（二）消费情况

在听说过转基因食品的552名被调查者中，有452人认为自己食用过转基因食品，占81.88%，100人认为自己没有食用过，占18.12%。对日常转基因食品的摄入量进一步分析发现，大部分人（292人，占53%）并不知道自己摄入量是多少，33.51%的人认为自己摄入量较少。具体见图1.

图1.对转基因食品的摄入量

（三）购买意愿

在日常购买食品时，77.17%的人（426名）表示会关注是否为转基因食品，而22.83%（126名）的人表示不会关注。而在是否购买转基因食品这个问题上，75.18%（415人）的人选择不会购买，24.82%的人选择会购买，说明居民对转基因食品的接纳度不高。

三、结论与建议

从本次调查结果来看，参与调查的人员平均文化程度较高，对转基因食品的认知度也较高，只有7人（占1.25%）没有听说过转基因食品，明显高于段艳红、李振乐的研究。虽然居民认知度较高，但是购买意愿较低，75.18%的人选择不会购买。本文认为，人们对转基因食品的接纳度较低，主要因为以下两点：一是居民不是非常了解转基因食品的优缺点，关于转基因食品安全性的问题也一直困扰着学术界与普通居民；二是居民对自己日常转基因食品的摄入量不了解，从本次调查中也可以看出这一点。由此在一定程度上会导致居民对转基因食品产生恐慌心理。

随着全球人口不断增长，转基因技术成为解决粮食危机和生态危机的重要手段之一。但是在目前的形势下，一方面国家应完善转基因技术的相关法律法规，制定转基因安全监测的标准，并加强对转基因技术与转基因食品的监管；另一方面要进一步加大宣传力度，多渠道开展健康教育，提高居民对转基因技术的认知度与接纳度；而且要规范厂家做好转基因食品的标识，充分尊重消费者的知情权。

参考文献:

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[4]段艳红,李振乐.转基因食品安全认知研究[J].安徽农业科学,2015,43(21):252－253,256.