宋丽芳  高鹏
北京农业职业学院  北京 100039

摘要：本文聚焦于农产品电子商务领域，旨在探讨如何通过供应链优化和有效的风险管理来提升整体运营效率和市场竞争力。随着互联网技术的发展，农产品电商成为连接生产者与消费者的重要桥梁，但也面临着供应链管理复杂、质量难以控制及市场波动大等问题。本研究分析了当前农产品电商供应链以及风险管理问题，提出了一系列针对性的优化策略，促进该领域的持续健康发展。

关键词：农产品；电子商务；供应链优化；风险管理

近年来，随着信息技术的进步和国家政策的支持，农产品电子商务在中国迅速发展起来。它不仅为农民提供了更广阔的销售渠道，也让消费者能够享受到新鲜优质的农特产品。然而，在快速发展的同时，农产品电商也暴露出了一些亟待解决的问题，其中最为突出的便是供应链管理和风险控制方面的不足。这些问题直接影响到了企业的经济效益和社会形象，甚至可能威胁到整个行业的健康发展。因此，开展关于农产品电商供应链优化与风险管理的研究具有重要的理论意义和实践价值。本文将从多个角度出发，结合实际情况提出切实可行的建议，希望能够为企业提供参考依据。

一、农产品电子商务概述

1.农产品电子商务的特点

农产品电子商务作为现代农业与信息技术深度融合的产物，具有鲜明的特点。其显著特征之一是季节性和地域性强。由于农业生产受自然条件影响较大，不同季节、不同地区的农产品种类和产量存在显著差异，这要求电商平台能够灵活调整商品结构和营销策略，以满足市场多样化需求。此外，社交属性也是农产品电商的一大亮点。通过社交媒体平台分享购物体验、参与互动活动等方式，可以增强用户粘性，促进口碑传播。

2.农产品电子商务的发展历程

回顾过去几年，农产品电子商务经历了从萌芽到蓬勃发展的过程。早期阶段，主要以大型综合类电商平台为主，它们开始尝试将农产品纳入销售范围，但受限于物流和技术等因素，发展较为缓慢。随着移动互联网技术的发展以及农村地区网络基础设施的改善，越来越多的专业农产品电商平台应运而生，专注于提供更加便捷高效的服务体验。与此同时，直播带货等新型营销方式迅速崛起，为农产品打开了新的销路。特别是疫情期间，线上消费需求激增，进一步加速了农产品电商的成长步伐。展望未来，智能化仓储管理系统、无人配送车等创新技术有望大幅提升行业效率，推动整个产业链向更高层次迈进。同时，跨境电商也为我国优质农产品走向世界提供了广阔舞台，有助于提升国际竞争力。

二、农产品电子商务发展现状分析

1.市场规模

近年来，随着互联网技术的飞速发展和国家政策的支持，农产品电子商务市场规模持续扩大。据相关数据显示，从主要农产品的交易数量的角度来看，整个农产品市场的交易数量已经蓬勃发展。据商务部统计，2022 年全国农村网络零售额达2.17万亿元， 其中农产品网络的零售额就达到了5313.8亿元，比2021 年提升了6.4%。这一增长趋势反映了消费者对于线上购买农产品的接受度不断提高，以及电商平台在农产品销售领域的影响力日益增强。其中，生鲜水果因其保质期较短、运输要求高等特点，对物流体系提出了更高的要求；而地方特产则凭借其独特性和稀缺性吸引了大量追求品质生活的消费者。然而，尽管整体上呈现出蓬勃发展的态势，但农产品电商仍面临着诸多挑战，如供应链管理复杂、物流配送成本高等问题亟待解决。

2.参与主体

首先是大型综合电商平台，如阿里巴巴集团旗下的淘宝、天猫以及京东商城等，它们凭借强大的资金实力和技术优势，构建了完善的在线交易系统，并提供了丰富的营销工具和服务，帮助商家更好地推广产品。其次是专注于农产品领域的垂直电商平台，例如每日优鲜、盒马鲜生等，这些平台通常拥有更加专业的运营团队和更严格的质量控制标准，能够为用户提供高品质的购物体验。除此之外，还有许多区域性的小型电商平台和个人卖家活跃在市场上，他们往往深耕于某一特定地区或细分市场，通过提供特色商品和服务来吸引顾客。在这场竞争中，社交电商模式异军突起，利用微信朋友圈、小程序等社交平台进行分享传播，形成了一种新的销售方式。这种方式降低了进入门槛，使得普通农户也能轻松参与到电子商务活动中来。但与此同时，市场上也存在一些不规范的行为，比如虚假宣传、以次充好等问题时有发生，损害了消费者权益的同时也破坏了行业形象。

3.服务模式

当前农产品电子商务主要采用B2C（企业对消费者）、C2C（消费者对消费者）两种基本的服务模式。在B2C模式下，大型电商平台作为中间商连接生产者与最终用户，负责商品展示、订单处理、支付结算等一系列环节。这种模式的优势在于可以提供较为稳定的服务质量和售后保障，适合那些希望获得一站式购物体验的消费者。而在C2C模式下，个体农户或者小型商家可以直接面向终端客户销售产品，减少了中间环节，降低了成本。不过这也意味着买家需要承担更大的风险，因为缺乏统一的质量监督机制。为了解决上述问题，部分平台推出了“产地直发”、“农场认养”等创新服务形式，旨在缩短供应链条，提高透明度。另外，冷链物流技术的发展也为保证生鲜食品新鲜度提供了有力支持。未来，随着5G、物联网等新技术的应用普及，预计还将涌现出更多智能化、个性化的服务模式，进一步推动整个行业向着高效化、精细化方向发展。

三、农产品电子商务中的供应链与风险管理问题

1.供应链问题

（1）信息不对称

在农产品电子商务中，信息不对称是一个普遍存在的问题。消费者往往难以获取全面准确的产品信息，包括产地环境、生产过程、质量检测报告等关键数据。这种信息的缺失导致消费者无法做出明智的购买决策，增加了购物风险^[1]。农户和生产者也面临信息不对称的困扰，他们缺乏对市场需求、价格趋势以及竞争对手动态的了解，导致生产计划与市场实际需求脱节，造成资源浪费或供不应求的局面。电商平台与供应商之间的信息沟通不畅，平台无法及时准确地向供应商反馈市场变化和消费者偏好，而供应商也可能隐瞒产品质量问题或延迟交货情况，这些都加剧了整个供应链的信息不对称现象。

（2）物流与配送问题

物流与配送是农产品电子商务供应链中的关键环节，但也是问题频发的领域。由于农产品具有易腐性、季节性强等特点，对物流配送的速度和条件要求极高。然而，目前我国农村地区的物流基础设施相对落后，配送网络覆盖不足，特别是在偏远山区和交通不便的地方，很难实现快速高效的配送服务。这不仅影响了消费者的购物体验，还可导致产品在运输过程中损坏或变质，增加退货率和投诉率。

（3）库存管理问题

由于农产品的生产周期长且受自然条件影响大，预测其产量和上市时间存在很大不确定性。这使得企业在制定采购计划时面临困难，容易出现过量库存或缺货的情况。过量库存不仅占用大量资金和仓储空间，还能因产品过期而造成损失；而缺货则会导致销售机会流失，损害品牌形象^[2]。另外，缺乏先进的库存管理系统和技术手段导致库存管理效率低下，许多小型电商企业仍然依赖手工记录和简单的电子表格来跟踪库存变动，这种方法既耗时又容易出错，难以满足大规模运营的需求。

（4）供应商管理问题

一方面，找到稳定可靠且符合质量标准的供应商并不容易。市场上存在大量规模不一、管理水平参差不齐的农户和合作社，如何从中筛选出合适的合作伙伴是一项艰巨的任务。另一方面，即使建立了合作关系，维持长期稳定的供应关系也同样具有挑战性。农户可能会因为市场价格波动而违约转售给其他买家，或者在遇到自然灾害时无法按时交付产品。供应商的生产能力和技术水平也直接影响到最终产品的品质。如果供应商不能按照约定的标准进行种植养殖，或者在加工环节出现质量问题，都会给电商平台带来负面影响。

2.风险管理问题

（1）质量风险

鉴于农产品的易腐性、季节性强等特点，其质量受到多种因素的影响。生产过程中的环境污染、农药残留等问题能导致农产品质量下降，进而影响消费者的健康和安全。储存和运输过程中的温度、湿度等条件控制不当，也能导致农产品变质或损坏。电商平台上的商家众多，产品质量参差不齐，一些不良商家为了追求利润而牺牲产品质量，进一步加剧了质量风险^[3]。对于消费者而言，由于无法直接接触和检查产品，只能依赖商家提供的信息和评价来判断产品质量，增加了购买风险。同时，一旦出现质量问题，消费者的维权过程也可能因为地域、时间等因素而变得复杂和困难。

（2）市场风险

农产品市场价格波动大，受气候、政策、供需关系等多种因素影响。这种价格波动可导致电商平台的采购成本不稳定，进而影响产品的售价和盈利能力。同时，市场需求的变化也难以预测，一些热门产品因为供应过剩而导致价格暴跌，而一些冷门产品因为需求不足而滞销。此外，竞争对手的策略调整、新技术的出现以及消费者偏好的变化都可对农产品电子商务的市场份额产生影响。对于电商平台而言，如何准确预测市场趋势、灵活调整经营策略以应对市场变化是一大难题。

（3）信用风险

由于交易双方往往存在信息不对称的情况，买家难以准确判断卖家的信誉和商品质量，而卖家也无法完全确定买家的支付能力和诚信度。这种不确定性导致交易纠纷的发生，如虚假宣传、欺诈行为、违约等。对于电商平台而言，维护一个公平、透明的交易环境至关重要，但实际操作中却面临着诸多挑战。一些不良商家通过刷单、炒信等手段提高自己的信誉评级，误导消费者；同时，一些消费者也可能因为个人原因而恶意差评或投诉，给商家带来损失。跨境电商的兴起也增加了信用风险的复杂性，不同国家和地区的法律、文化差异导致交易双方在理解和执行合同时产生分歧。

四、农产品电子商务供应链优化策略

1.建立信息共享平台

在当今数字化时代，信息已成为企业竞争的核心资源之一。对于农产品供应链而言，建立一个信息共享平台是提升整体运作效率的关键。该平台应当具备高度集成性，能够无缝对接供应链上的各个节点，包括农户、加工企业、分销商以及零售商等。通过采用先进的信息技术如区块链、云计算及大数据分析，确保数据的真实性和透明度，同时保护各方的个人隐私不受侵犯。例如，基于历史交易记录和市场趋势分析，平台还可以为农户提供市场需求预测，帮助他们更好地规划生产活动，减少因盲目跟风种植而导致的资源浪费或过剩问题。这样一个综合性的信息共享平台能促进上下游企业之间的沟通协作，形成更加紧密的合作伙伴关系，共同应对市场变化带来的挑战。

2.优化物流网络和采用智能物流技术

鉴于农产品的特殊性质——易腐烂且保质期短，因此，需要构建一个冷链物流体系。在物理层面，合理规划仓储设施的位置布局，尽量选择靠近生产基地或者消费市场的地点建设冷库，以缩短运输距离并降低损耗率。同时，引入智能化管理系统对库存进行动态监控，根据实时销量调整补货频率，避免出现积压或断货的情况发生。在运输过程中，除了常规的冷藏车外，可以考虑使用更先进的温控包装材料和技术，如相变材料（PCM）制成的保温箱，能够在较长时间内维持恒定温度，特别适合远距离配送。另外，借助物联网技术，在所有运输单元上安装传感器，这样就可以远程追踪货物的状态，一旦检测到温度偏离设定范围，系统会自动发出警报并通过手机应用通知相关人员迅速采取行动。

3.采用库存管理系统

库存管理是确保产品新鲜度和减少损耗的环节，库存管理系统能够实时监控库存水平，预测需求变化，从而优化补货策略。一方面，引入库存管理软件，如企业资源规划（ERP）系统或专门的库存管理平台，这些系统可以自动追踪库存流动，提供库存报告，帮助企业及时发现过剩或缺货的情况。另一方面，利用大数据分析技术，根据历史销售数据、季节性波动、市场趋势等因素，建立需求预测模型。通过算法分析，系统能够预测未来一段时间内的需求量，为企业制定合理的采购计划提供依据。实施先进先出（FIFO）或先过期先出（FEFO）的库存管理原则，确保最早入库的产品最先被售出或使用，减少因过期而导致的损失^[4]。同时，定期进行库存审计，核对实际库存与系统记录是否一致，及时调整库存账目，避免出现“虚拟库存”现象，提高库存周转率，降低仓储成本，保证农产品的新鲜度和供应稳定性，提升顾客满意度。

4.建立稳定的供应商关系和评估体系

与供应商建立长期稳定的合作关系对于保障产品质量、降低成本以及提高响应速度至关重要，需要对潜在供应商进行全面的背景调查，包括其生产能力、质量控制体系、可持续发展实践等方面，选择那些具有良好信誉和社会责任记录的企业作为合作伙伴。接着，签订明确的合作协议，规定双方的权利义务，特别是关于交货时间、质量标准、价格条款等内容，确保合作过程中有据可依。同时，建立科学的供应商绩效评价体系，定期对供应商的表现进行评估。该体系应涵盖多个维度，如交货准时率、产品质量合格率、售后服务响应速度等，并赋予不同指标相应的权重。基于评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励，如增加订单量或提供更优惠的合作条件；而对于表现不佳者，则应及时沟通改进措施，必要时考虑更换供应商。鼓励与供应商共同开展研发活动，探索新的种植技术和加工方法，以提高产品的附加值，以增强供应链的整体竞争力，构建更加紧密和谐的伙伴关系网络。

五、农产品电子商务风险管理策略

1.源头质量控制与追溯体系

源头的质量控制是确保产品安全和消费者信任的基础，一方面，需要建立一套严格的质量标准体系，涵盖从种子选择、土壤管理、灌溉施肥到病虫害防治等各个环节。这些标准应符合国家相关法律法规的要求，并结合行业最佳实践制定。例如，可以引入良好农业规范（GAP）认证，要求农户按照标准化流程操作，减少化学农药和化肥的使用量，增加有机耕作的比例。另一方面，利用现代信息技术手段，如物联网技术，在农田安装传感器监测作物生长环境参数，如湿度、温度、光照强度等，通过数据分析预测潜在问题并提前采取措施。同时，为每一批农产品分配唯一的二维码或条形码标识，记录其产地信息、种植者姓名、采摘日期等关键数据。消费者只需用手机扫描即可获取产品信息，实现全程可追溯。定期组织第三方机构对农产品进行抽样检测，并将结果公示于官方网站或社交媒体平台上，接受社会监督。一旦发现问题产品，立即启动召回程序并向公众通报处理进展。

2.多元化市场渠道和灵活定价策略

面对日益激烈的市场竞争环境，单一销售渠道已难以满足企业发展需求。因此，构建多元化的市场渠道成为必然选择。除了传统的线下批发零售外，还应积极拓展线上业务，包括自建电商平台、入驻大型综合类购物网站以及利用社交媒体营销等方式。特别是近年来直播带货模式兴起，为企业提供了新的增长点。通过邀请知名主播或者KOL代言推广，可以快速提高品牌曝光度并促进销量增长。针对不同消费群体的特点，设计多样化的产品组合和服务方案。比如针对年轻用户推出小包装精致版水果礼盒；面向家庭主妇则提供大分量实惠装蔬菜套装。同时，根据季节变化调整商品种类，保证全年都有新鲜货品供应^[5]。采用灵活多变的价格政策以适应市场需求波动。一方面，可以根据成本变动情况适时调整零售价；另一方面，也可以设置阶梯折扣制度鼓励批量购买。例如，单次购买满一定金额后享受额外优惠。此外，还可以尝试会员制运营模式，给予老顾客更多专属权益如优先发货权、生日礼物等福利待遇，不仅能稳定现有客户群体，还能吸引更多新用户加入。

3.建立信用评价系统和加强法律保障

平台应当制定评价规则，包括商家资质审核标准、商品质量检测流程、用户评价机制等。其中，对于入驻商家而言，除了基本的营业执照、食品经营许可证等必要证件外，还应考察其历史经营记录、客户反馈情况等因素；而对于上架销售的产品，则需要经过严格的抽样检验程序，确保符合国家食品安全标准^[6]。鼓励买家积极参与到评价过程中来，通过设置积分奖励等方式激励真实客观的评论产生。同时，为了防止恶意刷单或虚假好评现象发生，可以引入人工智能技术辅助识别异常行为，并采取相应惩罚措施如扣除信誉分数甚至永久封禁账号。建立健全投诉处理渠道，当出现交易纠纷时，应有专人负责协调解决，并保证信息透明公开，让所有参与者都能清楚地了解到事情进展及最终裁决结果。政府相关部门需出台法律法规来规范这一新兴市场的发展。比如明确界定各方权利义务关系、加大对违法行为打击力度等。只有形成良好的法制环境，才能从根本上保障各方利益不受侵害。

4.农产品供应链风险控制策略

（1）风险规避策略

为了有效规避农产品供应链中的各种潜在风险，企业需要从源头做起，加强与农户之间的合作。具体来说，可以通过签订长期合作协议的方式锁定优质原料来源，降低因市场价格波动导致成本上升的风险。同时，在选择合作伙伴时也要格外谨慎，优先考虑那些具有良好社会责任感且愿意遵守可持续发展原则的供应商。另外，考虑采用订单农业模式，即根据市场需求提前规划种植面积和品种结构，避免盲目扩张造成的资源浪费。投资建设现代化仓储设施，通过改善储存条件来延长农产品保鲜期，减少损耗率。例如，在冷库内安装温湿度自动调节设备，保持恒定低温高湿状态；或者使用气调包装技术隔绝氧气接触，延缓氧化过程。这些措施都能有效提升产品品质，增加附加值。

（2）风险转移策略

除了直接面对风险之外，还可以通过购买保险等方式将部分经济损失转嫁给保险公司承担。目前市面上已经有多种针对农业生产全过程设计的专业保险产品可供选择。比如农作物灾害险可以在遭遇自然灾害后获得赔偿；价格波动险则能帮助抵御由于供需失衡引起的市场价格剧烈变动所带来的冲击。在选购保险前一定要仔细阅读条款内容，了解清楚哪些情况下可以获得赔付以及具体赔付比例是多少。另外，尝试与其他同行组成联盟共同应对挑战。通过资源共享、信息互通等形式实现优势互补，增强整体抗风险能力。例如，几家规模较小的农场主可以联合起来成立合作社，统一采购生产资料降低成本开支；或是共享销售渠道扩大市场份额。这样不仅能够提高个体抵御外部冲击的能力，还能促进整个行业的良性发展。

（3）风险缓解策略

一旦遇到不可预见的情况导致损失已经发生时，如何尽快恢复正常运营就显得尤为重要。为此，企业应该事先准备好应急预案以备不时之需。首先是财务方面的准备，确保有足够的流动资金度过难关。其次是人力资源调配问题，合理调整员工岗位安排保证核心业务不受影响。再次是供应链管理方面，寻找替代供应商维持生产连续性。最后是公关危机处理技巧学习，妥善处理好媒体关系维护企业形象。

六、结语

综上所述，通过对农产品电子商务中供应链优化与风险管理问题的深入研究，我们可以得出，构建高效协同的信息交流网络是提高供应链响应速度的关键；加强冷链物流设施建设和技术应用可以有效降低损耗率，保证商品品质；引入科学的质量管理体系有助于增强消费者信心，树立良好品牌形象；面对复杂多变的市场环境，企业还需建立健全的风险预警机制，及时采取相应对策以减少损失。尽管目前仍存在诸多挑战，但随着科技水平的不断提升及相关政策的支持引导，相信未来我国农产品电商将迎来更加辉煌灿烂的发展前景。希望本研究成果能为相关从业者提供有益启示，共同推动这一新兴业态向着更高层次迈进。

参考文献：

[1]沈静.我国农产品电子商务发展的局限性与应对策略[J].现代营销(上旬刊), 2023(1): 136-138.  

[2]刘娜娜,张峰伟. 农产品电子商务全渠道供应链的逆向整合与优化[J].商业经济研究, 2022(22): 153-156.

[3]吕晓永.我国农产品电子商务发展的局限性与应对策略[J].商业经济研究, 2021(10):83-86.

[4]王旺青.农产品电子商务发展模式研究[J].现代营销(下旬刊),2020(5):182-183.  

[5]张建奇.农产品电子商务发展成效、主要问题与对策[J]. 现代商业,2018(3):31-33.

[6]乔晓娜.生鲜农产品电子商务发展面临的主要问题及对策分析[J].黑龙江粮食,2022(4):103-105.