——以中原棋遇记为例

靳书芳

（荥阳城市发展投资集团有限公司，河南 郑州4500000）

摘要：在夜间经济蓬勃发展的当下，不夜城文旅街区作为融合文化、消费与体验的特色载体，其“旺丁不旺财”的收支平衡困境已成为行业可持续发展的核心瓶颈。本文以中原棋遇记为典型案例，系统剖析不夜城文旅街区因旅游经济外部性错位、免门票商业模式缺陷、运营成本高企及收入结构单一导致的盈利难的问题。借鉴袁家村“农民股份合作社”为核心的供应链成功范式，结合中原棋遇记的在地文化与资源禀赋，提出以“企社联合体”为核心的供应链结构，整合“文化+农产品”上游资源形成差异化供给，拓展线下体验+线上赋能”下游渠道矩阵，通过利益绑定、标准化管理及风险防控优化供应链效率。经测算，该模式可助力中原棋遇记实现年营收1200万元以上，突破收支失衡困局。研究不仅为单个项目提供实践指引，希望为不夜城文旅街区从“流量依赖”转向“供应链驱动”的高质量发展提供一定的理论支撑。

关键词：不夜城文旅街区；收支平衡；供应链模式；中原棋遇记

2019年，国务院办公厅印发《关于加快发展流通促进商业消费的意见》，首次提出推进夜间消费优化，释放各地消费潜力，夜间经济上升为国家战略^[1]。自此，全国建设国家级夜间文化和旅游消费集聚区345个。不夜城文旅街区凭借“文化展示+沉浸体验+商业消费”的复合功能迅速成为城市升级的核心抓手。其中以“东北不夜城”为代表的文旅街区迅速出圈，融合美陈打卡、艺术表演、餐饮美食、国潮体验等业态，实现开业即火爆场面。据中国旅游研究院数据显示，2024年全国夜间经济规模突破48万亿元，其中不夜城文旅街区贡献占比达12%^[2]。但是持续追踪下来会发现，此类项目存在“旺丁不旺财”的现象，因免门票、灯光能耗高、演艺成本高、收入单一等原因，造成了营业收入不抵运营成本普遍现象。据同期行业调研显示，超70%的不夜城项目处于亏损或微利状态。

通过文献研究发现，目前夜间经济研究国外学者主要集中在夜间经济的内涵及特征、功能、影响因素，以及发展的重要性、发展路径、引发的社会问题、城市管理等方面^[3]，国内学者集中在发展夜间旅游的必要性、文化赋能、夜景设计、发展路径、治理范式等方面^[4]，关于不夜城文旅街区项目收支平衡困境基本空白,与此形成鲜明对比的是袁家村凭借供应链模式一年旅游收入高达13.9亿元。基于此，本文希望通过以供应链模式重塑以“东北不夜城”为代表的文旅街区新型商业模式，探索不夜城文旅街区盈利的路径。

一、不夜城文旅街区发展现状

（一）我国不夜城文旅街区呈爆发式增长

近年来，受国内双循环战略和政策驱动等多重原因影响，我国不夜城文旅街区呈现爆发式增长态势。相关数据显示，截至2025年初，全国已建成或处于建设中的不夜城项目超200个，较2020年实现4倍增长，平均每个季度新增12-15个项目。从建设速度看，“快速复制”成为常态。青岛明月・山海间项目从动工到开业仅用48天，武汉木兰不夜城、象州梦幻夜等项目也均在6个月内实现落地运营；从区域分布看，从西安、青岛、南宁、乌鲁木齐等文旅热门城市向三四线城市蔓延。如临沂灯火兰山・新琅琊不夜城、来宾象州梦幻夜、泸州山河明月・醉酒城、九江之夜等。这些不夜城文旅街区以当地特色文化为核心，以国潮文化为主基调，集文化、非遗、潮玩、潮购等业态于一体，均实现不到两个月客流便突破200万人次。不夜城文旅街区整体呈现“全国铺开、快速落地”的发展特征，已成为城市消费升级的重要抓手^[5]。其背后是地方政府将其视为“城市名片”与“消费引擎”的双重定位——既通过网红场景提升城市知名度和宣传本地文化，又借助街区带动餐饮、零售等关联产业。‌

（二）不夜城文旅街区营收成本失衡困境

不夜城虽以日均数万客流撑起繁荣表象，但大部分却因免门票、灯光能耗高、演艺成本高、物业成本高等多种原因，陷入营收微薄甚至亏损的经营困境。以行业标杆西安大唐不夜城为例，虽然年游客超7000万人次，但2024年上半年总运营成本高达3.2亿元，同期净利润仅23.53万元，成本收入比高达65:1。中小项目的成本压力更甚。业内标杆项目东北不夜城整体策划设计、提升改造、运营管理年度费用从2022年4780万元降至2024年2530万元，2025年直接取消年度策划设计、改造、运营委托招标，只保留了年度演艺145万元，商铺开始出现年内反复招商现象，运营困境逐渐显现。后起新秀马鞍山长江不夜城复刻大唐不夜城的仿唐建筑与灯光体系，前期硬件投入超1.8亿元，后期每月仅灯光、演艺与物业维护刚性成本超300万元，其中灯光能耗80万元、演艺60万元、物业及维护160万元。开业半年后客流量锐减70%导致的租金与消费收入下滑，月营业收入约200万元，造成资金链紧张，商户因收入覆盖不了租金与人工成本，退租率超40%。青岛明月山海间不夜城项目迫于运营压力，从2025年1月起实行门票管理，每人30元。

二、中原棋遇记营收支不平衡困境原因分析

（一）中原棋遇记项目基本情况

中原棋遇记坐落于荥阳市，占地面积约60000㎡，全长761m，建筑面积约10000㎡，投资1.15亿元。项目建设之初定位为“轻资产、强内容、高客流、快迭代”夜间消费街区，以实现建设城市品牌、促进经济消费、振兴文化、拉动就业等多种目标。街区整体以唐风汉韵为主题，融合“楚汉争霸、郑氏祖地、丝绸起源、象棋文化、诗词文化”等在地文化，拥有名都风韵、楚汉风云、嫘祖风怀、晚荷风华、荥阳风物、百戏风雅六大主题场景，涵盖主题餐饮、小吃饮品、亲子游乐、休闲娱乐、文化体验、零售及健康七大板块，常态化互动演艺有《中华文明开端》《黄河飞刀》《对酒当歌》等20余项，另设嫘祖缫丝、逐鹿中原等20余个艺术互动点，是集“特色商铺、主题演绎、互动打卡、新潮娱乐”等功能于一体新国潮夜间文旅街区。

街区于2024年1月21日正式运营，开业之初取得了亮眼成绩。首日接待游客15万人次，旅游综合收入260万元。春节假期接待游客122万人次，旅游综合收入698万元，荣登郑州市春节抖音、小红书、美团等热门打卡国潮文化街区第一名，激活了荥阳夜间经济活力，带动了周边餐饮、零售、酒店等传统行业的收入增长，又催生了文创、演艺、沉浸式体验等新兴消费需求，创造了大量就业岗位，提升了荥阳城市品牌形象，拉动了地方经济增长。然而，项目开业半年后，便出现客流量减少，营业收入下滑的情况，造成2024年运营成本与营业收入失衡，难逃不夜城文旅街区运营方面“旺丁不旺财”魔咒。

（二）中原棋遇记项目收支不平衡困境的主要原因

经研究分析发现，此类项目之所以容易出现收支不平衡的困境，主要因为四个原因。第一，旅游项目正外部性极强，尤其是免费的不夜城文旅街区，其城市形象、基础设施、休闲场所、文化体验等为类公共产品，原则上应由政府承担成本，实际运营中企业代替政府承担了这部分成本，却缺少相应补助。第二，免门票的商业模式，导致项目缺少稳定基础收入。第三，项目运营成本高。街区主要核心吸引力为灯光夜景和密集演艺，日常灯光能耗高、设备维护成本高、演艺人员成本高。第四，收入来源单一，主营收入只有商业分成，开业旺季结束后客流大量减少，导致街区消费大量锐减，造成街区商业提成也随之减少。同时商业分成模式淡季缺少对商户制约，商户存在大面积关铺现象，造成“客流减少——街区大规模关铺——营业收入减少——街区无法迭代——招商更难——街区更加萧条”的恶性循环。

面对中原棋遇记运营困境，笔者进行了积极探索，包括实地调研、专家访谈、案例研究。经严谨测算发现，即使按照当地商业标准将街区全部商亭改为租金模式，出租率100%，加上场地租金收入、多经收入、停车场收入、自营游乐和剧游收入，乐观测算营业总收入近1000万元，但每年运营总成本需要约1020万元，按照传统方式实现盈亏平衡存在困难。

三、袁家村供应链模式剖析

（一）袁家村供应链模式运营成绩

在研究全国不夜城文旅街区过程中，笔者发现由于项目为轻资产模式，无可售商业地产，单纯依靠商业租金传统模式很难盈利。而供应链模式围绕核心企业，以用户和最终消费者需求为导向，通过现代信息技术和集成技术，将用户、供应商、制造商、销售商、服务商等合作伙伴连成一个完整的网络结构，形成一个极具竞争力的战略联盟^[6]。在文旅行业中，袁家村供应链为不夜城文旅街区提供了一个成功范式。据礼泉县2024年国民经济和社会发展统计公报数据显示，2024年袁家村接待游客1130万人次，旅游收入13.9亿元，其中农产品销售超5亿元，带动3000余名农民就业，辐射周边上万名农民增收。除了关中印象——袁家村村落项目，袁家村还有约20家城市体验店，8家外地托管项目和网上商铺。袁家村的成功，本质上是其构建了一套独特的、高度整合的乡村旅游供应链体系。这套体系以用户和最终消费者为中心，采用集成化管理模式。不仅解决了产品供给问题，更从根本上解决了成本控制、品质保证和利益分配的核心矛盾，其经验对不夜城文旅街区具有深刻的借鉴意义。

（二）袁家村供应链结构体系

袁家村供应链以袁家村农民股份合作社为核心企业，上游企业包括优质农产品生产基地、原材料加工坊，下游企业包括袁家村内的商铺、袁家村城市体验店和袁家村外地托管项目。

在这个供应链系统中，袁家村农民股份合作社是核心引领，通过合作社模式形成“人人参股、户户分红”的利益共同体，让村民们把乡村产业当作自己的事业，全力投入^[7]。同时成立子公司咨询公司负责整体运营管理和战略规划，把握发展方向，制定适应市场变化的策略，打造深受游客喜爱的旅游产品，凝聚发展合力与规范运营。通过“四议两公开”等治理机制，保障决策透明、公平，降低内部矛盾^[8]，使供应链各环节能高效协作。

供应链上游主要是整合供应商，具体包括14个优质农产品生产基地和8家加工作坊，构建“从田间到餐桌”的上游供给链，为村内小吃等业态提供关键食材。一方面保证了食材的新鲜度、安全性和地道风味，让游客吃得放心；另一方面，集体采购降低了约30%的成本，增强了产品的价格竞争力，使得袁家村美食在性价比上占据优势，吸引更多游客前去消费。

供应链下游主要是打破“仅依赖街区消费”的局限，构建多元销售渠道和提升品牌影响力。袁家村内的商铺、城市体验店、外地托管项目和网上商店是直面游客的终端。袁家村虽然一年能接待上千万人次游客，但毕竟辐射范围有限，但通过打造袁家村城市体验店、外地托管项目、网上商店，将袁家村美食和文化带到更多地方，让更多消费者便捷地体验袁家村特色美食和文化，扩大了品牌辐射范围，提升了品牌在全国旅游市场的知名度和美誉度，极大提升了袁家村收入。

（三）袁家村供应链模式的优化演进

袁家村供应链结构在建成后，进行了不断优化。从最初简单的横向战略联盟，逐渐发展为系统集成化的运作管理模式。其经营理念是“以游客为中心”，快速响应，同步化运作。如豆腐坊因市场需求激增，产量扩张10倍，周边大豆种植基地也随之发展，实现了农产品生产与下游需求的紧密联动。同时通过长期战略合作，降低了供应链风险，提高对市场的灵活性，赢得广大游客的认可。

四、中原棋遇记供应链模式的营收增长路径探讨

袁家村以“农民股份合作社”为核心的供应链体系，本质是通过“主体协同、资源整合、渠道拓展、利益共享”实现成本可控与收入多元。结合中原棋遇记“运营成本高、收入相对单一”的核心困境，建议从供应链全链条入手，构建适配其唐风汉韵定位与在地资源的运营体系，具体路径如下：

（一）构建中原棋遇记供应链系统

首先构建以中原棋遇记投资方为供应链系统核心企业的“企社联合体”，联动当地特色合作社，协同政府部门，形成”运营能力+资源供给+政策支持”三位一体的协作组织，其中中原棋遇记公司负责供应链规划、资金投入、品牌运营，特色合作社负责农产品种植、初加工，非遗传承人负责文化产品手伴开发、非遗研学，政府部门负责政策支持、公共配套完善和协调资源，凝聚发展合力和规范运营。

其次，整合上游在地资源，夯实产品供给与成本优势。依托荥阳“楚河汉界、象棋文化、诗词文化、本地非遗”等文化资源和河阴石榴、荥阳柿饼等农产品资源，构建上游“文化+农产品”双供给体系。文化资源整合方面，可与郑州、荥阳非遗保护中心签订长期合作协议，建立“棋遇记非遗供应链”。例如，联合象棋文化协会设计“象棋主题手作”，由联合体统一采购后供给街区商户，采购成本较商户单独采购降低25%-30%，同时也可以保证产品的在地性与唯一性，避免同质化竞争。农产品资源整合方面，联合本地农民合作社，向街区餐饮商户提供基础原材料，可降低食材采购成本15%-20%。同时依托荥阳柿子、河阴石榴，加工制作非遗柿饼、柿霜糖咖啡、石榴汁等特色产品，通过“基地直供”打造“荥阳特色餐饮”标签，提升客单价。

下游拓展线上+线下多元渠道，打破收入单一困局。中原棋遇记要想突破“仅靠街区商业分成”的局限，需构建“线下延伸+线上赋能”的渠道矩阵。一方面做好街区本体，调整街区商户结构，淘汰低效商户，引入“非遗体验”“象棋互动”等体验式商户，实行“一品一店”，提升商户品质。另一方面，在城区商业中心、本地4A级景区樱花园景区、古柏渡飞黄景区、忆江南、香堤湾、洞林湖等省级旅游度假区开设体验店，设置“唐风打卡点”，售卖街区文创、非遗手作、荥阳柿饼、河阴石榴、柿子醋、石榴汁特色礼盒等，提升品牌形象，扩大销量。线上渠道拓展主要通过电商直播进行。一方面，打造电商直播矩阵，在抖音、淘宝、京东开设“中原棋遇记官方店”，每日直播街区演艺和娱乐，同步售卖文创和农产品特色礼盒，推出“街区沉浸体验套餐”，提前锁定客流，避免淡季客流锐减。同时与亮一嗓戏剧团队达成战略合作，让亮一嗓中原长驻棋遇记，借助中原棋遇记夜景在沙滩舞台进行戏剧直播，带货荥阳特色产品。另一方面，联合本地KOL，打造“唐风生活”系列短视频，如“在棋遇记学象棋”“与刘禹锡李商锡对诗”“荥阳柿子制作全过程”“楚汉争霸鸿门对弈”吸引线上流量，通过短视频挂载产品购买链接，实现“流量-消费”转化，补充线上收入。

图1 中原棋遇记供应链结构

（二）持续优化供应链管理

中原棋遇记供应链建立以后，建议从利益绑定、采购管理、库存管理和风险管理四个方面进行持续优化，持续提升收入，让供应链企业共赢。第一，中原棋遇投资运营方与商户建立“股份合作+保底激励”的利益分配体系，提升商户积极性，稳定商户群体。第二，设立专属采购部门，统一承接街区商户、体验店及线上店铺需求，文化类产品对接非遗合作社按季度采购，农产品联合本地农民合作社按月采购，实现文化类产品成本降低25%-30%、农产品成本降低15%-20%。同时建立产品标准化体系，明确文化产品在地元素占比与材质标准、农产品品质及农残标准，签订长期合作协议强化供应商绑定。第三，库存管理采用分品类策略，生鲜农产品实行“JIT+低安全库存”，每日补货且安全库存仅1天用量，非遗加工品保留15天安全库存，文创产品旺季存30天、淡季存20天，引入信息化系统实时监控库存、自动预警，动态调整库存布局并季度清理临期产品。第四，风险管理端，供给侧建立“主供+备用”双基地、推非遗传承人培养计划，需求侧依历史数据提前2个月调整采量、签订应急配送协议，协作侧明确“企社联合体”各主体权责并每月召开协作会，全方位保障供应链高效稳定运转。

（三）中原棋遇记供应链模式下运营预期

中原棋遇记“核心主体协同、上下游资源整合、多元渠道拓展、利益共享分配”的供应链结构，在一定程度上可有效解决其营收失衡核心困境。通过对上游“文化+农产品”整合夯实了产品差异化与成本优势，下游“线下体验店+托管输出+线上电商”打破了收入单一困局。利益共享机制稳定了商户群体，避免“关铺循环”。若该路径落地，中原棋遇记咨询公司综合考虑上下游供应链公司实力，以及袁家村农产品年收入5亿元，保守估计第一年依托荥阳特色农产品礼盒、非遗手作等产品，中原棋遇记线下收入可提升500万元，归属棋遇记公司50万元，线上收入可达2000万元-5000万元，归属棋遇记公司收入最少可达200万元，帮助棋遇记公司将总体营业收入提升至1200万元以上，可实现收支平衡并产生盈利。

五、结语

通过对不夜城文旅街区收支平衡难题研究可知，不夜城文旅街区的收支失衡并非“流量不足”所致，核心症结在于“供应链缺失”——上游缺乏资源整合导致成本高、同质化，下游渠道单一导致抗风险弱，利益机制脱节导致协作不稳定。供应链模式提供了破解路径。不夜城文旅街区运营须由“短期流量红利”向“供应链驱动的长效运营”进行转变，以运营企业为核心，构建商户、农户、非遗传承等“共生共荣”的利益主体生态，整合上游在地资源，夯实产品供给和成本优势，拓展下游渠道，提升营业收入和品牌，才能助力不夜城高质量发展。由于不夜城文旅街区多为中小企业，供应链模式还处于前期起步探索阶段，后续还需在采购管理、库存管理、协调机制、激励机制、风险管理等方面进行深入研究探索。随着数字化发展，可进一步研究“区块链技术在供应链溯源中的应用”“AI在库存预测中的实践”等前沿方向，推动不夜城供应链向智能化升级。

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